Chill Sour
Chill Sour
Autor: Mathieu Gouret
Una reinterpretación del icónico Pisco Sour que celebra la fusión franco-chilena con la dulzura de la miel chilena y el toque aromático del anís francés.
Refrescante y dulce
Envejecido
Difícil
15 minutos
Ingredientes
- 50 ml de pisco envejecido
- 15 ml de vermut bianco
- 10 ml de jugo de limón
- 30 ml de jugo de maracuyá
- 20 ml de clara de huevo
- 20 ml de sirope de miel de Ulmo
- Trozo de maracuyá
- Anís estrellado
- 2 gotas de amargo
Porciones
Medidas
Cantidad de personas
1
Preparación
- Preparación sirope de miel de Ulmo: Comience con una proporción de 1:1 de miel y agua. Coloque la miel y el agua en una olla pequeña y lleve a ebullición a fuego medio/alto. Cuando hierva, reduzca el fuego a bajo y deje cocinar a fuego lento 10 minutos. Luego, retire del fuego y deje enfriar.
- En una coctelera, agrega el pisco envejecido, el Vermut Blanco, el jugo de limón, el jugo de maracuyá, la clara de huevo y el sirope de miel de Ulmo.
- Agita vigorosamente con hielo para enfriar y mezclar todos los ingredientes.
- Sirve la mezcla en un vaso Old-Fashioned previamente preparado con hielo triturado.
- Decora con un trozo de maracuyá en el borde del vaso y añade un toque de elegancia introduciendo un anís estrellado en la bebida.
- Finaliza agregando 2 gotas de amargo sobre la superficie del cóctel para realzar su sabor.
Sabor
Dulce
Seco y ácido
Suave
Fuerte
Cócteles similares
