Chill Sour
Chill Sour
Autor: Mathieu Gouret
Eine Neuinterpretation des ikonischen Pisco Sour, die die französisch-chilenische Fusion mit der Süße von chilenischem Honig und dem aromatischen Hauch von französischem Anis feiert.
Erfrischend und süß
Aged
Schwierig
15 minutos
Zutaten
- 50 ml gereifter Pisco
- 15 ml Bianco Wermut
- 10 ml Limettensaft
- 30 ml Maracujasaft
- 20 ml Eiweiß
- 20 ml Ulmo Honigsirup
- Maracujastück
- Sternanis
- 2 Tropfen Bitter
Portionen
Maßnahmen
Anzahl der Personen
1
Vorbereitung
- Zubereitung des Ulmo-Honigsirups: Beginnen Sie mit einem Verhältnis von 1:1 von Honig und Wasser. Geben Sie Honig und Wasser in einen kleinen Topf und bringen Sie es bei mittlerer/hoher Hitze zum Kochen. Sobald es kocht, die Hitze auf niedrig reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen. Danach vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- In einem Shaker den gereiften Pisco, weißen Wermut, Zitronensaft, Passionsfruchtsaft, Eiweiß und Ulmo-Honigsirup hinzufügen.
- Kräftig mit Eis schütteln, um alle Zutaten zu kühlen und zu vermischen.
- Die Mischung in ein Old-Fashioned-Glas abseihen, das zuvor mit Crushed Ice gefüllt wurde.
- Mit einem Stück Passionsfrucht am Glasrand garnieren und für einen eleganten Akzent einen Sternanis in das Getränk geben.
- Zum Schluss 2 Tropfen Bitter über die Oberfläche des Cocktails geben, um den Geschmack zu verstärken.
Geschmack
Süß
Trocken und sauer
Sanft
Stark
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