チリ産ハチミツの甘さとフランス産アニスの芳醇な香りが融合した、フランスとチリの融合を表現した象徴的なピスコ サワーを再解釈したカクテルです。
材料
- 熟成ピスコ50ml
- ホワイトベルモット15ml
- レモン汁10ml
- パッションフルーツジュース30ml
- 卵白20ml
- ウルモハニーシロップ20ml
- パッションフルーツスライス
- スターアニス
- ビターズ2滴
- ウルモ ハニー シロップの作り方: ハチミツと水を 1:1 の比率で混ぜます。小さな鍋に蜂蜜と水を入れ、中火～強火で沸騰させます。沸騰したら弱火にして10分ほど煮込みます。その後火から下ろして冷まします。
- カクテル シェイカーに、熟成ピスコ、ホワイト ベルモット、レモン ジュース、パッション フルーツ ジュース、卵白、ウルモ ハニー シロップを加えます。
- 氷と一緒に勢いよくシェイクして冷やし、すべての材料を混ぜます。
- あらかじめ用意しておいた砕いた氷を入れたオールドファッションドグラスに混合物を注ぎます。
- グラスの縁にパッションフルーツのスライスを飾り、スターアニスを加えてエレガントな雰囲気を演出します。
- 最後に、カクテルの表面にビターズを 2 滴加えて風味を高めます。
ガラス製品
ローボールグラス、オールドファッション
